□カフェ・ド・ランブル （CAFE DE L’AMBRE） - 新橋/コーヒー専門店 | 食べログ
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雪の日
銀座を歩き、八丁目の裏路地へ。
目指すは、オレンジの看板。カフェドランブルへ。
店内は暖かく、カウンターの奥の席に。
さっと出されるメニュー。じっと覗くといつもなんだか緊張感が漂います。
「ブレンドも可能ですよ」との問いかけに、2、3やりとりをしてコーヒーを決めました。
ふーっと息をつき、コーヒーゼリーもお願いしますと付け加える。
入グッチ近くの冷蔵庫から出されたコーヒーゼリーは、コーヒーリキュールがかけられ、さっと出てきます。前に置かれただけでそのお酒の香りがしっかり漂います。
コーヒーはスマトラ（マンデリン 深煎り）、布のドリッパーでハンドドリップで丁寧に淹れてくれます。
真っ白なカップに注がれ出てきたコーヒーはなんだか凛としています。
まず、一口。
スマトラはすっきりした味わいで、爽やかな苦味です。
マンデリンの酸味が少ない感じがいいです。
下の上に残る味わいで、ほんのりとろみを感じるます。
コーヒーゼリーは、クラッシュタイプで水分多め、アイスクリームがのっていて、アイスの溶けて琥珀色になっています。
コーヒーリキュールの芳醇な香りが漂います。
アイスクリームにコーヒーリキュールも絡んでかなりお酒が強く感じます。ほんのり酔います。
クラッシュタイプのコーヒーゼリーはシロップの甘みと、しっかり苦いゼリーとで美味しいです。
つるっとした食感がまたいいです。
