□和光ティーサロン （ワコウティーサロン） - 銀座/カフェ | 食べログ
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13009081/
銀座四丁目交差点、和光時計台の裏、和光ティーサロン に行ってきました。
平日の夕方で、先客は3組ほど、後からも来ていました。
注文したのは、
ライチとフランボワーズのパフェ
です。
ライチとフランボワーズのパフェ
去年も同じ時期にあったはずですが、食べていませんでしたので、今年は挑戦しました。
パフェの構成は、
ピンク色のホワイトチョコレート
生クリーム
フランボワーズ
フランボワーズパウダー
生クリーム
バニラアイスクリーム
カスタードクリーム
ライチ
ロイヤルティーヌ
バラとフランボワーズのジャム
フランボワーズアイスクリーム
フランボワーズ
カスタードクリーム
白ワインのジュレ
フランボワーズ
です。
全体にちりばめられた酸っぱいフランボワーズと、途中にあるライチの果肉が印象的です。
生クリームはふんわりして甘いです。
まったりしたカスタードクリームはしっかりした甘さです。
バニラアイスクリームはコクがありながらすっきりした甘さです。
ライチの果肉は洋酒に付けられていたらしいのですが、しっかりした甘みを感じましたが、お酒の感じはあまりありませんでした。
バラとフランボワーズのジャムはかなり酸っぱいです。
フランボワーズアイスクリームもしっかり酸っぱいです。
グラスの底の白ワインのジュレは、芳醇な香りが鼻に抜け、その味わいもお酒感があります。
