□ラ・カンティーヌ セントル - 銀座一丁目/カフェ | 食べログ
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銀座の人気食パン専門店、セントル・ザ・ベーカリーのレストランカフェ ラ・カンティーヌ・セントル に行ってきました。
この一月の途中からモーニングメニューに、ビーフシチューが加わったので食べてみました。
注文したのは、
モーニング C 黒毛和牛ビーフシチュー
追加食パン
です。
モーニング C は、ビーフシチュー、食パン（半分）、サラダ、ドリンクのセットです。
黒毛和牛ビーフシチューは、系列の恵比寿にある 「美味しい」を追及した欧風カレー＆ビーフシチュー専門店 <a href="https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13261530/">『BRICK』</a> のレシピを使っているとのことです。
お肉の煮込みなど仕上げは、この店のキッチンで行っています。
三角バラ肉は1個か2個が選べ、お肉の種類も牛タンもあります。
今回は、基本の 三角バラ肉1個にしました。
浅めのお皿に盛りつけられて出てきたビーフシチューは思ったよりも少なめ、お肉、ジャガイモ２、人参２です。
シチューは野菜などの粒々が残った感じのどろっとタイプ。少し甘めかさまざまな味わいでコクを感じます。
生食パンにのせて食べても美味しいです。
お肉は三角バラ、柔らかくて油の部分はしっかりとろとろ。強い脂を感じます。
繊維的部位もやわらかくほろっとほどける感じ。
人参は柔らかく、ジャガイモはローストされてほっくりです。
食パンは普通のセットでは、半分なので、追加でもう半分で１枚分にしました。
この場合、片方を生で、もう片方をトーストで頼みました。
生は全体的にもっちりした柔らかさ。特に耳の弾力が良いです。
中の部分もふんわり優しい。
トーストはふんわり焼けていて、耳のもっちり感に焼けた香ばしさが加わり美味しいです。
中は表面がぱりっとして中がふんわりバターをたっぷり吸わせて食べたので芳醇な味わいも出て美味しいです。
サラダはいろいろな葉っぱの入ったメスクランサラダ風。
他のセットではフレンチドレッシングがかかっていますが、このセットではオリーブオイルだけ。
さっぱりしたサラダになっています。
ドリンクは選べて、ホットティーにしました。
注文してから葉っぱから入れてくれて大きめのカップで出てくるのが良いです。
アールグレイっぽい爽やかな味わいと香りです。
