□ザ・カフェ by アマン （ザカフェバイアマン） - 大手町/カフェ/ネット予約可 | 食べログ
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大手町のホテル アマン東京のカフェ by アマン に行ってきました。
ミニアフタヌーンティーともいえる、フォレデセール を頂いてきました。
事前に予約して行きました。窓側のテーブル席に案内されました。
注文したのは、
苺のフォレ デセール
です。
苺のフォレ デセール
内容は、
セイボリーの盛り合わせ
苺とピスタチオのシューパニエ
苺のムース
苺とクリームチーズのモンブラン
苺のパートドフリュイ
柚子のパルフェ 苺のソース
苺のスープ
コーヒーまたは紅茶
です。
ダージリン
ドリンクはコーヒー紅茶などから選べます。
選んだのは紅茶のダージリンです、すっきりした味わいでさわかな味わいが良いです。
ポットで提供され3杯くらい飲めますがおかわりも煎れてくれます。
セイボリーの盛り合わせ
ビーフパストラミは、かりかりしたグリッシー二に巻かれています。
お肉のうま味がしっかりした味わいと、カリッとしたグリッシー二が良いです。
チーズとオリーブとドライトマトのタルトは、さっぱりチーズの味わい、オリーブオイルの酸味、トライトマトのコクの味わいで美味しいです。
蟹とマスのキャビアタルティーヌは、蟹のうま味と、初めて食べるマスのキャビアのイクラのようなプチッと感で良いです。
苺とピスタチオのシューパニエ
シュー生地をカゴに見立てたスイーツ、さくっとしたシュー生地、中にはまったり甘いピスタチオアイスクリームです。
添えてあるのと、上にのっているのはいちご はとちおとめ、甘酸っぱい味わい。
ブルーベリーも酸っぱいです。
苺のムース
球状で表面がジュレ、中がムース、中心部にジャムでやわらか。
甘酸っぱい味わいがしっかりです。
苺とクリームチーズのモンブラン
モンブランという名前ですが、フィナンシェのような焼菓子にクリームチーズとかりかりしたいちごチョコがのっています。
焼菓子の部分は香ばしいです。
苺のパートドフリュイ
グミ状のパートドフリュイは弾力がしっかりナノと、いちごの甘酸っぱさが凝縮されている感じです。
柚子のパルフェ 苺のソース
グラスに入ったパルフェ。
柚子のさわやかな味わいを纏ったアイスクリームに、甘くて濃いいちごのソースで美味しいです。
苺のスープ
スープはいちごのジュースのような感じ。
果肉の粒々を感じなら甘酸っぱいスープで、添えてある甘い生クリームと食べると程よい味わいに。
スープだけでも美味しいですが。
