□ル・カフェ・ヴィー （LE CAFE V） - 銀座/カフェ | 食べログ
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銀座6丁目、並木通り沿いにある、ルイヴィトンの7階にあるカフェ le csfe V に行ってきました。
割と混んでいましたが、奥側のテーブル席に座ることが出来ました。
外国人のお客さんがかなり増えた感じです。
注文したのは、
Millefeuille Chocolat minute, crème trio de Chocolat Cameroun, Praliné, Chantilly
作りたてのショコラのミルフィーユカメルーン産カカオのガナッシュとプラリネ、上質の生クリームと
アイスダージリン
です。
作りたてのショコラのミルフィーユカメルーン産カカオのガナッシュとプラリネ、上質の生クリームと
昨年も2月頃期間限定で提供されていたカカオのミルフィーユです。
プレーンのミルフィーユが人気で、それのチョコレート版です。
ミルフィーユは横倒しにされて出てきて、パイ生地、チョコレートクリーム、パイ生地、生クリーム、パイ生地、キャラメルクリームパイ生地という層にわかれています。
パイ生地は薄くぱりぱり、着るときに崩れやすい。
チョコレートクリームはカメルーン産のカカオを使っていてビターな味わいにほんのり甘さもあります。
生クリームはやや固めで甘い味わい。
キャラメルクリームはねっとりしてビターで苦め。
やや困難ですが全てのクリームとパイ生地を一緒に食べると、ビターな味わいとほんのり甘くて、とろりとした香ばしい食感が口の中に広がって良いです。
ドリンクはアイスのダージリンにしました。
ミルフィーユがまったりなのですっきりした物で選びました。
長方形の氷、透き通った琥珀色のダージリンは、香りよく柑橘のようなかおりがしつつ、すっきりした味わいで美味しいです。
