クリスマスのスイーツ、ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房

 □ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房 - 三越前/チョコレート | 食べログ
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三越前の ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房 に行ってきました。
クリスマス直前でチョコレートを買っているお客さんはたくさん居ましたが、カフェの方はLOが近いためか1組だけ。
LOぎりぎりで行けました。

注文したのは、
フロコン ノワゼット・フレーズ・ショコラ
ショコラショー
です。

フロコン ノワゼット・フレーズ・ショコラ

クリスマスまでの期間限定のスイーツ。
雪の結晶型でくり抜かれたチョコレートプレートの蓋の上からスタッフさんがイチゴのソースを流し込んでくれます。
容器の中には、フレッシュイチゴ、ヘーゼルナッツムース、プラリネ、ショコラのダコワーズが入っています。
チョコレートパリパリ、ビターな味わい。
中のイチゴは甘酸っぱく、香ばしいヘーゼルナッツのクリームとプラリネが酸っぱいイチゴのソースと渾然一体となって味わえます。なかなか難しい味わいです。
ショコラのダコワーズがアクセントになっています。

別皿で、ナッツの味わいのショコラヨーグルトクリームが付いています。
ナッツの香ばしさとヨーグルトの酸味を感じながら、ふわっと軽いクリームで口の中でとろける食感です。

ショコラショー

アラン・デュカスさんのショコラショーはさらっと系。
しかし、ショコラの味わいはしっかりしてふんわり甘い味わい、口の中に残るカカオの味わいが良いです。