□ザ・グラン銀座 ラウンジ （THE GRAND GINZA LOUNGE） - 銀座/フレンチ [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13207655/
ミルフィーユが食べたくなったので、GINAZASIXの13階「ザ・グラン銀座 ラウンジ」に行ってきました。
平日の夜に行ってみると、割と混んでいましたが、待つことなく案内されました。
その後からも結構お客さんが来ていて、ほぼ女性で満席のの状態でした。
注文したのは、
苺のミルフィーユ
紅茶（アッサム）
です。
苺のミルフィーユ
銀座の老舗フランス料理店「マキシム・ド・パリ」の伝説スイーツ「苺のミルフィーユ」を当時のシェフパティシエさんの監修で再現したものです。
苺のミルフィーユは、カットされ倒された状態で提供されます。
パイ生地、カスタードクリーム、いちごがサンドされ、上部に苺と生クリームが添えられています。
パイ生地はサクサクのパリパリ、崩れやすいですが、香ばしさがいいです。
カスタードクリームは卵の甘みをしっかり感じるクラシカルな味わい。
甘酸っぱい苺との組み合わせが良いです。
崩れてきれいに食べられませんが、その味わいのバランスがいいですね。
紅茶
苺のミルフィーユはドリンクセットも選ぶことができます。
ドリンクはコーヒーか紅茶で、紅茶にすると茶葉はアッサム指定です。
紅茶はポットで提供され、3杯ほど飲めるのでたっぷりいいです。
濃いめのアッサムでしっかりした味わいがいいです。
窓から銀座の夕暮れが眺められ雰囲気も良かったです。
