□ル ショコラ ドゥ アッシュ 銀座本店 - 銀座/チョコレート [食べログ]
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辻口シェフの銀座のお店「ル ショコラ ドゥ アッシュ」に行ってきました。
休日の午後でしたが、イートインの席が空いていてすぐに座れることができました。
席はカウンター席で、テーブル席もあります。
注文したのは、
パフェロワイヤル
タルトショコラ
です。
パフェロワイヤル
ショコラソフトクリーム、ショコラソース、ショコラパウンドケーキ、パッションフルーツマカロン、生クリーム、シリアルという構成のパフェです。
「オーガニックカカオ70%を使用した濃厚なショコラ」と書かれていたので、ビターな味わいを想像していましたが、食べてみるとかなりびっくりするくらい甘いショコラソフトクリームです。
ショコラパウンドも結構甘め。
中の生クリームとシリアルともよく混ぜて食べたほうが良いかもしれません。
オーガニックカカオ70%を使用した濃厚なショコラソフトクリームにショコラパウンドケーキとマカロンをトッピング
タルトショコラ
注文すると、これから焼くので１５分ほどかかるがいいか？と確認されます。
もちろんOKです。
オーブンで焼き立てのタルトショコラが出てきます。
丸いタルト型のサクッとした感じで、ナイフを淹れると、チョコがとろ～っとを想像しましたが、それほどとろ～っとではありませんでした。
焼きたてなので香りがよく、食べてみると甘いですがビターな味わいであり、岩塩が入っていることから締まった味わいに感じます。
