□ボンサルーテ （Bonsalute） - 築地市場/創作料理 [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13028096/
ネットニュースに載っていて気になった、ホテルグレイスリー銀座のカフェは、夜カフェも可能とのことで行ってきました。
お店は、ホテルのロビー階3階にあり、エレベーターを降りて左側です。
平日の夜に行ってみると、サラリーマンのグループが一組いるだけで、空いていましたので好きな窓側の席に座りました。
注文したのは、
サイフォンコーヒー
【自家製】チョコレートケーキ
です。
サイフォンコーヒー
このコーヒーはサイフォンで入れられるため、注文してから抽出されます。
入口近くのカウンターにサイフォンの容器が置かれていました。
コーヒー豆はアラビカ種を使ったもので、トアルコトラジャだそうです。
説明書きに、「かつて欧州の王侯貴族たちに愛されたというトラジャコーヒーを今に継承するトアルコ トラジャです。」とありました。
珈琲はカップで提供されます。
サイフォンで入れられたため、珈琲のテカリがいいです。
飲んでみると、さっぱりした癖のない味わい。酸味と苦味がほどよく絡んでいいです。
口の中に残る後味もいいです。
【自家製】チョコレートケーキ
カフェの自家製のチョコレートケーキです。
フランス産のチョコレートを使っているそうで、濃厚でしっとりした感じが良いです。
食べるとシャリシャリした食感を感じます。これは、グリエドカカオの粒が入っているためだそうです。
穴場的な場所なので銀座のお買い物での休憩にいいかもしれません。
