□資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店 （シセイドウパーラーサロンドカフェ） - 新橋/カフェ [食べログ]
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今月のパフェを食べに、銀座の資生堂パーラー サロン・ド・カフェに行ってきました。
平日の夜、この日は割と空いていると思ったのですが、その後、お客さんが結構来て席は7割ほど埋まってしまいました。
注文したのは、
静岡県 袋井地区産 クラウンメロンのパフェ
です。
静岡県 袋井地区産 クラウンメロンのパフェ
パフェは出てきたときのインパクトが大！
メロンの果肉が、グラスの上に翼を広げたようにデコレーションされています。
頂点には、丸くくり抜いた、メロンの果肉、生クリーム、メロンシャーベット、周りにもメロンの果肉で、生クリームと角切りのメロンの果肉の層、バニラアイスクリーム層、一番下がメロンのジュレとなっています。
カットスライスされたメロンの果肉と、丸くくり抜かれたメロンの果肉、キューブ型で中に入っているメロンの果肉とも、どれも柔らかく、しっかりした甘さと、ほんのり酸味も感じられる味わい。
いわゆるメロンの味がしっかり出ています。
メロンのシャーベットはアイスクリームかもしれませんが、しゃりしゃりっとした所感もよく、あまくさっぱりして美味しいです。
中間のバニラアイスクリーム層に達すると、店員さんのすすめでは、別に付いている抹茶のソースをかけて食べてとのこと。
メロンとの組み合わせと言うより、バニラと抹茶の組み合わせですが、バニラアイスクリームが抹茶味に変わってしまうだけなので、ちょっといらない感じがします。
一番下のジュレ層にもメロンの果肉がはいっており、ジュレのさわやかさに果肉の甘みが良いです。
やっぱりココのパフェは、美しさと美味しさを併せ持ち、何度も食べたくなります。
