□JEAN-PAUL HEVIN 東京ミッドタウン店 （ジャン=ポール・エヴァン） - 六本木/チョコレート [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13037391/
用事で会社帰りに六本木まで。
ココアが飲みたくなり、ジャン＝ポール・エヴァンに。
期間限定のスイーツセットがありましたのでそれを選択。
注文したのは、
ムニュ フレンチ タッチ
です。
ムニュ フレンチ タッチは、新作ケーキとドリンクのセットです。
ゴア
新作ケーキは、ゴアです。
ゴアは、柚子とアールグレイのムースケーキに、ローストナッツをキャラメルで固めた物が上にのっています。
キャラメル部分はこりっとしてあまくいいです。
また、チョコレートタブレットが乗っておりこれはビターな味わいのチョコです。
ムースは、シュワシュワの食感。口に入れるとシュワッととろけていきます。
口の中に柚子の香りが強く広がり、紅茶の味わいもほんのりします。
土台はチョコレートのスポンジですがあまり味わいを主張することはありません。
パリジャン
ドリンクは、ショコラショーのパリジャン、紅茶、珈琲から選べます。
もちろん、パリジャンを選びました。
カップに入ったパリジャンは濃厚でありながら、カカオの苦みも感じるクラシカルでビターな味わい。
少したつと表面にチョコレートの膜が張り、薄いチョコを食べている感じもします。
