新橋の「俺のイタリアン」でパンチェッタのカルボナーラ

俺のイタリアン marche （マルシェ【旧店名】俺のイタリアン ANNEX） - 新橋/イタリアン [食べログ]
http://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13136074/

金曜日の夜、パスタが食べたくなり、ふらりと新橋に行って「俺のイタリアン marche」に並びました。
直前に満席になり、結構長く待つことになって残念でした。

注文したのは、
ブラッドオレンジジュース
本日のカルパッチョ ヒラメ
パンチェッタのカルボナーラ
です。

いつものとおり、ブラッドオレンジジュースを飲みながらお通しのチーズをかじりました。



カルパッチョはヒラメでした。
出てきたカルパッチョは結構量がありました。
コリコリした食感がよく。また身自体にもしっかり味があります。
葉っぱはルッコラでバルサミコ酢とオリーブオイルのソースが良いです。



パンチェッタのカルボナーラは、豚バラの入ったカルボナーラで、麺は生パスタです。
さっぱり系の味わいに豚バラの脂の味わいがし、生クリームタップリでなめらかです。
生パスタ２玉をゆでていて、それだけでもボリュームタップリなのに、麺じたい太くどっしり感があります。

待っていて遅い時間になったことから、スペシャリテ料理のフォアグラが食べられなくてちょっと残念でした。

俺のイタリアン marche

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