□Toshi Yoroizuka Mid Town （トシ ヨロイヅカ） - 六本木/ケーキ [食べログ]
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東京ミッドタウンのトシ・ヨロイヅカでスイーツを食べてきました。
もちろんテイクアウトもできますが、その場でシェフパティシエさんが作ってくれるアシェットデセールがいいのです。
注文したのは、
リュピ
苺のミルフィーユ
です。
スイーツの前に桜のボンボンショコラが出されます。
ふんわり桜の風味がよく甘いショコラです。
リュピ
ルビーショコラのムース、マカロン、ライチのジュレ、フランボワーズのクーリのスイーツです。
土台がルビーショコラのムースで結構しっかりしています。
ルビーショコラの華やかな味わいがします。
ルビーチョコは板チョコ、マカロンにも入っていていいです。
アイスクリームにみえるのがフランボワーズのクーリ、ムースです。
さわやかですがしっかりした濃い味わいです。
周りにはライチのジュレ。ライチの南国を思わせる甘酸っぱさがいいです。
苺のミルフィーユ
完熟苺とサクサクのミルフィーユ、ピスタチオのアイスと苺の炭酸ソース です。
3階層の厚めのパイ生地に柑橘系のカスタードクリームと苺が挟まっていて、上に濃厚なピスタチオアイスクリームがのっています。
サックリ軽いパイ生地は香ばしいです。
柑橘系のカスタードクリームはさわやかな甘さです。
これに、完熟のとちおとめの苺でやららかくかなりの甘さです。
ミルフィーユの周りには苺の香りの付いたシュワシュワしたソースです。
2022/02/27
苺のミルフィーユ 東京ミッドタウン「Toshi Yoroizuka Mid Town」
