□みちば和食 銀座 たて野 （たての） - 銀座/懐石・会席料理 [食べログ]
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銀座7丁目の和食店、みちば和食 銀座 たて野 のランチに行ってきました。
銀座の雑居ビルの6階で、エレベーターを降りるとすぐお店です。
みちば和食の名前でわかる通り、店主はあの鉄人 道場六三郎 さんのお弟子さんのお店です。
注文したのは、
たて野のローストビーフ重 うに付 2,200円
です。
たて野のローストビーフ重
道場さんの店でも名物な、ローストビーフ重です。
お重に、味噌汁、漬物です。
お重はご飯の上にキレイにローストビーフが並べられて、わさびと追加したウニがのっています。
ローストビーフは、黒毛和牛の内モモ使用しており、脂でうま味がしっかり出ていて、タレとの組み合わせでも、思ったよりもしつこくなくさっぱりしています。
わさびを付けると更に清涼感がましていいです。
うには、トロッとした食感の癖がなく甘みを感じる味わい。
ローストビーフとあわせていいです。
味噌汁
お味噌汁はワカメの普通のお味噌汁です。
お漬物
漬物は、子持ち昆布、エシャロット、たくあんです。
とくに、シェロットが苦みを感じる味わいでよかったです。
2021/07/20
たて野のローストビーフ重 銀座「みちば和食 銀座 たて野」
