□Toshi Yoroizuka Mid Town （トシ ヨロイヅカ） - 六本木/ケーキ [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13037382/
東京ミッドタウンのトシ・ヨロイヅカに行ってきました。
トシ・ヨロイヅカでは、目の前でスイーツが作られるアシェットデセールが魅力的です。
食べたのは、
パルフェ オ タンタシオン
です。
パルフェ オ タンタシオン
パルフェ オ タンタシオンは、桃とマスカットのパフェ。
内容は、生クリーム、マスカット、桃のコンポート、エルダーフラワーのアイスクリーム、メレンゲ、桃のジュレです。
マスカットはスライスされ、さっぱりした味わい。
桃のコンポートはしっかりした甘さ。
エルダーフラワーはヨーロッパでジャムに使われるハーブで香りが良いです。
底の桃のジュレは優しい甘さですっきりです。
