□リール ギンザ （Rire Ginza） - 東銀座/カフェ [食べログ]
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銀座のスイーツ店、リール ギンザに行ってきました。
平日の夜でしたが、賑わっていて、初めてカウンター席に案内されました。
注文したのは
ハピネスパフェ
マンゴープリン
です。
ハピネスパフェ
閉店するため、最後のパフェです。笑顔になってもらいたいとの思いがあるとのこと。
パフェは、マンゴー、パイナップル、パッションシャーベット、杏仁プリン、ピスタチオムースグラッセ、フロマージュブランムース、ニコちゃんクッキーです。
フロマージュブランムースはふんわり食感でさわやかなチーズの味わい。
マンゴーの甘み、パイナップルの甘酸っぱさがフレッシュさを感じさせます。
パッションシャーベットはさわやかな酸味とキリッとした冷たさがあります。
ピスタチオのムースは甘い味わいが強めです。
底はカクテル仕立てのため、柔らかいジュレ状で澤可奈酸味を飲み干して終了です。
マンゴープリン
横田シェフが、ミキモトラウンジの頃から出している、有名なマンゴープリン。
その頃から食べていて、何度もお世話になりました。
とろーりまったりした食感、マンゴーの甘みが濃厚なのが特徴的です。
マンゴーはインドのアルフォンソマンゴを使用しているとのこと。
マンゴーの果肉も周りにあり、とろっとした口当たりに、甘みほのかな酸味がくわわり美味しいです。
まわりのジュレもさっぱりすっきりして、ココナッツソースが更にすっきり感を出していて良いです。
ごちそうさまでした。
