□フィリップ・コンティチーニ 銀座店 （PHILIPPE CONTICINI） - 銀座/カフェ [食べログ]
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GINZA SIXの地下「フィリップ・コンティチーニ 銀座店」に行ってきました。
イートインスペースがあり、カフェ利用も可能で、パフェがその場で作られるのでライブ感があります。
休日の午後、さすがに満席で、２組待ちでしたが、１０分くらいで案内されました。
注文したのは、
チョコレートのヴェリーヌパフェ
フレーズピスターシュパフェ
です。
チョコレートのヴェリーヌパフェ
ジュ カカオ
デコレーション シュガー
ココアパウダー
フルール ド セル
グラスキャラメル
シュトロイセルショコラ
グラニテ ポム ヴァニーユ
ジュ カカオ
生クリーム
シュトロイゼル ノワゼット
生フランボワーズ
グランぶる スペキュロス
グラス ショコラ
クレームショコラ
ビスキュイショコラ
シュトロイセルショコラ
生クリーム
フランボワーズのコンポート
びっくりするくらいの多層構造がフィリップ・コンティチーニのパフェの特徴。
特にチョコレートのヴェリーヌパフェでは、グラスキャラメルとグラスカカオがかなり美味しい！
フレーズピスターシュパフェ
ドゥジュビスターシュ
グラニテハイビスカス
カットイチゴ
コンポテフレーズ
カットイチゴ
コンポートリュバーブ
カスタードピスターシュ
シュトリゼルショコラ
ドゥジュビスターシュ
カットイチゴ
コンポートグリオット
ソルベフレーズ
カスタードピスターシュ
ビスキュイマドレーヌ
生クリーム
コンポテフレーズ
コンポートリュバーブ
ベリー系の果肉がたくさん入り、かなり酸っぱい系。
ピスタージュのアイスやクリームが濃厚で味わいに膨らみがあります。
