□亀喜寿司 （かめきずし） - 本塩釜/寿司 [食べログ]
https://tabelog.com/miyagi/A0404/A040404/4000004/仙台に行くと外せない塩竈のお寿司屋「亀喜寿司」です。
ランチに予約をしていってきました。
注文したのは、
親方おまかせにぎりコース 5,200円
です。
今回は角席で、大将に握ってもらえました。
ほしがれい
かいひも
あかがい
じゅくせいとろ
あまえび
とろいわし
むらさきうに
あつやきたまご
にあなご
はつがつお
ほっきがい、かいひ
まあじ
ほっきがい
めばちまぐろちゅうとろ
しゃも めす
いくら
とろたく
酒粕のムース
特に美味しかったのは、熟成トロ、トロイワシ、トロタクです。
熟成トロの口に入れたときのとろける感がいいです。
トロイワシも、鮪のトロのようにとろけ、イワシの味わいがいいです。
お寿司の〆に出てくる巻物、トロタク。ネギトロとたくわんの刻みを巻物の具にしたもの。
ネギトロの脂の味わいと、トロのとろけるた食感とたくわんのコリコリした食感、海苔の風味があわさり美味しいです。
