□ラデュレ サロン・ド・テ 銀座三越店 （Laduree Salon de the） - 銀座/マカロン [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13053865/
ラデュレの17時から提供されているパフェが新しくなったとのことで行ってきました。
平日の夜で、少し待って窓側の席に座ることができました。
注文したのは、
ル・パルフェ・テ・リュバーブ
です。
ル・パルフェ・テ・リュバーブ
パフェの構成は、
「テ・マリーアントワネット」紅茶のクレームシャンティ
ラズベリーのソルベ
イチゴのソルベと果肉
リュバーブのコンフィ
パイナップルのジュレ
です。
たっぷりのったクレームシャンティはラデュレの紅茶「テ・マリーアントワネット」の香りがつきさわやかな味わいです。黒く見えるのは紅茶の葉です。
中にはかなり酸っぱめのラズベリーのソルベでスッキリ。
イチゴのソルベには果肉も入っていて、甘酸っぱい味わいがいいです。
リュバーブのコンフィはとろりとした触感がいいです。
そこにあるパイナップルのジュレは爽やかな甘味で美味しいです。
