□ジョウタロウ・サイトウ・カフェ 銀座店 （JOTARO SAITO カフェ） - 銀座/カフェ | 食べログ
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GINZASIX 4階、和装ショップ平成のカフェ ジョウタロウ・サイトウ・カフェに行って来ました。
平日の夕方は空いていてすぐに席に案内されました。
注文したのは、
ジュエリーデザート 桃
です。
ジュエリーデザート 桃
ジュエリーデザート はパフェです。
季節でフルーツが変わり、このときは桃でした。
構成は
桃のソース
生クリーム
桃のジュレ
バニラアイス
カシスソルベ
いちじくのアイス
桃
フレーズクリーム
です。
もものソースはジュレっぽく少し固まった感じで甘酸っぱいです。
生クリームはまったりで桃の味わいがのっている感じです。
桃のジュレはすっきりした甘さです。
バニラアイスクリームはクリームのようです。
存在感があるのがカシスソルベです。ヒヤッと冷たく酸っぱい味わいが桃の甘さにアクセントを与えています。
桃の果肉はサイコロ状にカットされたものがたくさん入っています。
とろっと柔らかくジューシーで優しい甘さで美味しいです。
桃とともに存在感があるのがイチジクのアイスです。
イチジクの果肉も入っているようで、粒々した食感を感じ、特徴的な甘さを感じます。
