□和光ティーサロン （ワコウティーサロン） - 銀座/カフェ [食べログ]
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銀座四丁目交差点、和光ビルの裏側にある、和光ティーサロンに行ってきました。
ティーサロンはビルの二階で、夜でしたがお客さんは結構いました。
窓側の席に案内されました。
注文したのは、
マロンパフェ
です。
マロンパフェ
季節限定のマロンパフェです。
和栗、栗クリーム、細かく砕いた栗、バニラアイスクリーム、カシスソース
生クリーム、ファアンティーヌ、カシスソース、栗クリーム、生クリーム、マロンアイスクリーム、アールグレイジュレ、割った黄栗です。
上部に渋皮付きの栗が乗っています。渋皮の苦味を少し感じますがなかの栗はほっくりして優しい甘さ。
グラス上部の表面は甘めの栗クリームで覆われ、砕かれた栗でカリカリした食感もあります。
中のさっぱりしたバニラアイスに酸味の強いカシスソース、パリパリしたファアンティーヌ、栗のクリームや甘いマロンクリームが重なり合いしっかりマロンの味わいで美味しいです。
ちなみに、ファアンティーヌはクレープ生地を薄く伸ばして細かく砕いたものです。
また、底の方のアールグレイゼリーの酸味がアクセントになっています。
角切りの栗のコリコリした食感も良いです。
