□一歩ベーカリー - 信濃追分/パン [食べログ]
https://tabelog.com/nagano/A2003/A200301/20017651/
軽井沢の信濃追分にあるパン屋さん 一歩ベーカリーに行ってきました。
何度か来ているのですが、女優の木南晴夏さんのNHKの番組 パン旅 でも紹介された有名店です。
ランチは予約制なので、事前にfacebookのメッセージで連絡し予約しました。
予約の時間に行ってみると、店内のテーブル席に案内されました。
店内は3テーブル、テラスは2テーブルです。
行った時は、お客さんが居ませんでしたが、その後、パンを買っていくお客さん、カフェ利用で賑わい帰る頃には満席になりました。
注文したのは
本日のippoランチ 1,400円
です。
本日のippoランチは、
・本日のスープ
・おすすめパン５種盛り合せ or 本日のチーズトースト
・小贅沢サラダ（地元野菜のおかず付き）
・ドリンク（珈琲or紅茶）
です。
・本日のスープ
この日の本日のスープは、ズッキーニの冷製スープ でした。
さらっとしたスープで、塩味が効いていてコクがあり美味しいです。
ズッキーニの味わいかどうかはわかりにくいです。
オリーブオイルが入り、香りが良いです。
中に輪切りのズッキーニがはいっていて、これがなんだか美味しい。
身がぎゅっと詰まって味わいが濃いズッキーニでした。
・おすすめパン5種盛り合せ or 本日のチーズトースト
・小贅沢サラダ（地元野菜のおかず付き）
メインは、おすすめパン5種盛り合せ か、本日のチーズトーストを選べます。
両方とも食べてみました。
ワンプレートにメインと、小贅沢サラダがのって出て来ます。
おすすめパン5種盛り合せは、一歩ベーカリーのパンが5種類カットされてのっています。
ライ麦100％
ライ麦バゲット
クッペ
バケット
ノアレザン
と思われます。
ライ麦100％は、この店の一番人気の四角いパンです。
低温蒸し焼きの「プンパニッケル」という種類だそうです。
もっちりして実がぎゅっと詰まった重めのパンで、独特な酸味があります。
ライ麦バゲットは、ライ麦が30％配合されたバケットで、もっちり柔らかく、ほのかな酸味も感じます。
クッペは、長野県産全粒粉30％配合でさっくりした表面でプレーンな味わいのパンです。
バケットは、長野県産の小麦、華梓を100％使用しているルパンで、小麦の味わいがしっかりしています。
ノアレザンは、レーズンとくるみが入ったパンで、パンの酸味とレーズンの甘酸っぱさがいいです。
サラダは地元野菜のサラダで、なんだか野菜の甘さを感じます。
チキンのサラダも付いていて、さっぱりした味わいがいいです。
本日のチーズトースト
本日のチーズトーストは、野辺山産キャベツとトマトのスパイシートーストです。
食パンにタップリのチーズ、シャキシャキした食感のキャベツ、酸味のあるトマト、ジャガイモがのっていてます。
とろりチーズにキャベツ、ジャガイモの食感、トマトの味わい、パンの柔らかさが美味しいです。
サラダはワンプレートと同じです。
ドリンク
ドリンクは、珈琲か紅茶、追加料金で別のものも頼めます。
アイスティーと自家製ジンジャーエールを頼みました。
大きめのグラスに入ったアイスティーは濃い目の味わいで美味しい。
自家製ジンジャーエールは、生姜が入ってピリッと辛くそして甘い味わい。
いつも揺ったりした印象だった、カフェスペースが満席になり賑わいを感じました。
