□ル サロン ジャック・ボリー ラ ブティック （LE SALON JACQUES BORIE La Boutique） - 新宿三丁目/ケーキ [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13227102/
引き続き、伊勢丹新宿のデパ地下を散策していると、ふとタルトタタンが売っているのを発見。
つい立ち止まり、買ってしまいました。
買ったのは
タルトタタン
です。
実はこの店、資生堂パーラー系列の新宿伊勢丹にあるカフェ・キュイジーヌ「ル サロン ジャック・ボリー」のスイーツショップでした。
確かに、並んでいるスイーツはどこかで見たような感じのするものです。
タルトタタン
表面が透明なジュレ状、フォークを入れると、りんごが薄い層になって重なっていることが分りました。
そうです、ミルフィーユ状のタルトタタンでアス。
シャリッとしたりんごの食感もの懲りつつ、酸味を感じる味わい。
タルトタタン独特なとろみは感じられないのが残念ですね。
