□ブラッスリー・ヴィロン 丸の内店 （Brasserie VIRON ） - 東京/フレンチ [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13020161/
丸の内の「ブラッスリー・ヴィロン」に行ってきました。
14時以降のカフェの時間を狙い、14時半過ぎに行ったのですが、5組待ちでかなり待って席に案内されました。
注文したのは、
タルトタタン
カプチーノ
です。
タルトタタン
今季の中で一番美味しかったのが、ヴィロンのタルトタタンです。
カフェの時間には売り切れになっている場合もあるので、注文する時までに無くならないかドキドキしました。無事に注文できて良かったです。
出てきたタルトタタンは、ホールをカットしたピース型。
リンゴのアレは丸い果肉の形がよく分り、パイ生地は薄めですが、ホールの外周部はそそり立っています。
リンゴは見た目の形からはことなり、柔らかくとろっとろ。
繊維的なところがなく、キャラメリゼが綺麗に入り、口の中でとろける甘酸っぱい果肉が秀逸です。
また薄いパイ生地ですがしっかりした食感とリンゴと砂糖の甘さがしみ混んでいて特に外周部のパイ生地が美味しいです。
カプチーノ
あわあわでエスプレッソが濃くて、ミルクが甘いカプチーノです。
