□ジョウタロウ・サイトウ・カフェ 銀座店 （JOTARO SAITO カフェ） - 銀座/カフェ | 食べログ
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13208019/
GINZA SIX の中にある和装品店ジョウタロウ・サイトウに併設されたカフェです。
カウンター席とテーブル席があります。
平日の夕方でしたが、テーブルは混んでいてカウンター席に案内されました。
注文したのは、
アメリカンチェリーとマンゴーのパフェ
です。
アメリカンチェリーとマンゴーのパフェ
アートパフェのアメリカンチェリーとマンゴーのパフェはWEBサイトで事前の予約が必要です。
予約していることを告げると、予約が入っていて問題ありませんでした。
パフェが出てくると、モノクロのビジュアルが何ともアートなパフェです。
パフェの構成は、
ショコラのメレンゲ
ショコラと紫芋のチップス
ラム風味のホワイトメレンゲ
ピスタチオといちじくのダマンド
ブラックジンジャーパイ
ショコラムース ブラッククレープ包み カシスソース入り
マスカルクリーム
オレンジソルベ
ショコラジェノワ
アメリカンチェリー果肉
生クリーム
いちじくのアイス
マンゴーの果肉
マンゴーとパッションのソルベ
です。
丸くなった、ブラッククレープ包みの中のカシスソールはかなり酸っぱい味わい。
ショコラムースをクレープの包みは独創的で不思議でした。
そのショコラムースはビターで更にチェリーが入っていてそれはかなり酸っぱい味わい。
ラム風味のホワイトメレンゲは芳醇です。
ブラックジンジャーパイは割とたっぷり入っていました。
アメリカンチェリー果肉はシャキシャキした食感に甘酸っぱい味わい。
生クリームはまったりです。
中ほどのいちじくのアイスは、すっぱく芳醇です。果肉の中の種がかりかりしていいです。
マンゴー果肉はたっぷり入っていて冷たい。すっきりした甘さが美味しいです。
