□ブラッスリー・ヴィロン 丸の内店 （Brasserie VIRON ） - 東京/フレンチ [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13020161/
2020年秋、ブラッスリー・ヴィロン 丸の内店 で、タルトタタンの提供がはじまったので食べに行ってきました。
休日のランチの後のカフェの時間に行ってみると、3組待ち。
まだ、ランチを食べているお客さんも居たことから、20分ほど待ってから席に案内されました。
注文したのは、
タルトタタン
カフェクレーム
です。
タルトタタン
タルトタタンは、キレイな飴色です。
ホールで作られ、ピース型にカットされて出てくるタルトタタンです。
りんごの形が残っていますが、ナイフを入れるとやわらかいです。
口に入れると噛む前にとろーととろけていく食感です。
甘い寄りの甘酸っぱでりんごの味わいをしっかり感じます。
また、パイ生地がりんごのうま味を吸って、また香ばしく焼き上がっていていいです。
特に円周状の部分にあたるパイ生地がキャラメリゼされたようになりパリッとした食感で美味しいです。
カフェクレーム
いつものカップに入ったカフェクレーム、カフェラテです。
エスプレッソの苦味と甘いミルクの味わいが好きです。
