□てんぷら 深町 （ふかまち） - 京橋/天ぷら | 食べログ
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美味しい天ぷらが食べたいと思い、東京京橋にある てんぷら 深町 に予約して行ってきました。
予約時にテーブル席になってしまうとのことで今回は残念でした。
お店は12時からと14時半からの二部制。12時の予約で時間に行くと既にほぼ満席で飲み物など飲み始めていました。
注文したのは、
No2 コース
です。
No2 コース の構成は、
車海老２
魚３
野菜５
ご飯、赤出し、香の物
天茶・天丼・天バラ
です。
先付けで湯葉にとろみのあるタレです。
車海老の頭は塩で、カリサクで香ばしい。
車海老の身は薄い衣で揚がっていてプリッとした食感です。
塩・レモンで食べるとより甘みを感じます。
トウモロコシは、揚げたてホクホクで熱々。
粒々のコリコリした食感がいいです。
鱚はさかなの天ぷらとしては基本ですね。
薄い衣で、表面がサックリ揚がり、身はしっとりしてほくほくです。
味わいはたんぱくですが、タレで食べると美味しいです。
新たまねぎは小さめ。半分にカットされ出てきますが熱々です。
食べてみると、ほっくりして、サックリした食感もあります。
味わいは甘くいです。
鱧は天草産。ふんわりしてほっくりしています。
身は脂のコクを感じますが、梅おろしで食べると、梅の味わいが甘みに変わり美味しいです。
水茄子は、これも熱々で瑞々しいのですが食感があります。
香りも良く茄子のすっきり感で美味しいです。
万願寺とうがらしは北海道利尻産。
食べてみたら絡みはなく、しっとりしていいです。
アスパラガスは、根元の方はコリッとして、穂先の方はコリッとしていながら柔らかさもあります。
瑞々しくて味わいが濃いです。塩でも天つゆでも美味しいです。
天ぷらの〆は穴子。皮がしっかりして身はふわふわ。
天つゆで食べると、風味豊かで味わいが濃いです。
〆のご飯物は、天茶、天丼、天バラから選べます。
今回は、天丼を選びました。
天丼は小さめの丼にご飯、かき揚げ、タレがかかっています。
掻き揚げは海老とそら豆です。
プリッとした海老にほっくりしたそら豆で衣と甘みのあるタレが絡んで美味しいです。
香の物と赤出しでほっこりです。
水菓子は、マンゴーソースのアイスクリームです。
すっきりした甘さの味わいでいいです。
