□ピエール マルコリーニ 銀座店 （PIERRE MARCOLINI） - 銀座/チョコレート | 食べログ
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6月になりシーズンメニューが一新されたので、銀座のピエール マルコリーニに行ってきました。
夏のシーズンメニューはイタリアン サマーがコンセプトだそうです。
休日のオープン少し前に行って並んで待ちました。
開店すると二階の窓側の席に案内されました。
注文したのは、
パフェ シーズン「マチェドニア」
エクレア シーズン「シチリア レモン」
アールグレイ
です。
パフェ シーズン「マチェドニア」
イタリアのデザート”マチェドニア”を再現したパフェとのことです。
パフェの構成は、
オリジナルビターチョコレートオーナメント
シチリアレモンクリーム
マチェドニア（イタリア風フルーツポンチ）
オレンジコンポート
マンゴー＆ブラッドオレンジソルベ
ピスタチオフィヤンティーヌ
ジャンドゥーヤアイスクリーム
ピスタチオソース
です。
パリッとしてビターなチョコレートがいいです。
レモンのクリームは濃厚で酸っぱさが強いです。
マチェドニアはイタリア風のフルーツポンチで、パイナップル、マンゴー、キウイ、いちご、ブルーベリーなどが透明なゼリーに絡んでいます。
ゼリーはお酒が入っていて芳醇な味わいです。
オレンジのコンポートは酸っぱさが強いです。
マンゴー＆ブラッドオレンジソルベはすっきり冷たくマンゴーの甘さとブラッドオレンジの酸味が良いです。
ピスタチオフィヤンティーヌはカリカリして良いです。
ジャンドゥーヤアイスクリームはナッツの香ばしさを感じるアイスクリームです。
エクレア シーズン「シチリア レモン」
ピエールマルコリーニで人気のエクレアのシーズンで「シチリア レモン」です。
しっとりしたシュー生地に上のソースと中に入っているクリームがレモンで、かなり酸っぱい味わいが濃くて美味しいです。
上にのったクリーム、ピスタチオのカリッとした食感もいいです。
