□Salon de The Fauchon （サロン ド テ フォション） - 清水五条/紅茶専門店 | 食べログ
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フォションホテル京都は、祇園四条と清水五条の中間地点ほどにあります。
細長い建物で、玄関から入ると大階段があり、2階が、サロン ド テ フォション となっていて、ロビーラウンジの役目もあるようです。
事前に予約して、アフタヌーンティーを頂いてきました。
注文したのは、
フォション アフタヌーンティー セット 春 Printemps et rose
フォション ピンク と イチゴ スイーツと、春の香り に包まれて
です。
フォション アフタヌーンティー セット 春 Printemps et rose
３月から５月末まで提供されているアフタヌーンティーです。
まず、ウェルカムティーで、ブルーマローをアイスで頂きました。
すっきりした味わいでほんのり甘い味わいでした。
フォションだけあり、紅茶が２３種類そろっています。
ダージリン インペリアル F.O.P
最初に選んだ、ストレートティーのインド産の全茶葉の紅茶で、爽やかな香りとすっきりした味わいで美味しかったです。
アールグレイ フラワーブーケ
フォションホテル京都ティーマスターのオリジナルブレンドの紅茶で、アールグレイ、フォションブレンド、ハピネス入りです。普通のアールグレイよりもよりフラワーな香りです。
フードは丸いデザインの三段重ねスタンドとパフェです。
パルフェ・プリテンプ
赤い果実と赤い紅茶がテーマのパフェ。
フラワーで甘い香りと味わいに、ミルクアイスクリームがすっきりしています。
スイーツ
ボンボンショコラ(ベルベンヌガナッシュ)
マドレーヌフレーズ
ガトーフレーズジャスミン
ムースジュレフレーズ・ローズマリーライム
パウンドフレーズショコラブラン
セイボリー
鴨のスモークとグリーンアスパラガス
オレンジマヨネーズのクラブサンド
リコッタチーズとロケット
松の実のクロック
ラタトゥイユ
アーティーチョーク
チョリソーのタルトティーヌ
プティポワとフロマージュブランのタルトレット
ホワイトアスパラガスとアボカドのタルトティーヌ
スコーン
プレーンスコーン、クローテッドクリーム、フォションジャム
特に
ムースジュレフレーズ・ローズマリーライムのムースが爽やかな味わい
ガトーフレーズジャスミンの苺の甘酸っぱさとチョコの爽やかさ
鴨のスモークとグリーンアスパラガスのコリッとしたアスパラガスと鴨の味わいがいい
ラタトゥイユの野菜のうま味と塩気が甘いスーツにアクセント
のが印象的でした。
