□とらや工房 - 御殿場/和菓子 | 食べログ
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御殿場市東山、御殿場プレミアム・アウトレットにもほど近い場所にあるとらや工房に行ってきました。
この辺りは避暑地として別荘が多くあった場所で、酒井家の別荘の門から竹林を歩き池の向こうにある店までは優雅な散歩道となっています。
とらや工房は、お菓子作りをする厨房、販売所、喫茶スペースがアーク状の建物に並んでいます。
販売所で買ったお菓子にお茶を付けて喫茶スペースで頂くことができます。
喫茶スペースはセルフ式で、部屋の中のテーブル席、テラス席、奧の部屋の席など割と席数は多いです。
ひらがなの積み木でまず席を確保してから、持ち帰りと同じ販売所の列に並び注文します。
注文したのは、
赤飯大福
抹茶きんとん
煎茶
ところてん
です。
赤飯大福
小豆の渋（煮汁）で染めたもち米を使った生地で小倉餡を包んだ、赤飯大福です。
ねっとりしたもち米の生地はほんのりコクを感じます。
小倉餡はしっとりとた餡で優しい甘さが良いです。
抹茶きんとん
静岡県産の抹茶を使った白こし餡に鹿の子豆を散りばめた生地でこしあん餡を包んだ、抹茶きんとんです。
全体的に柔らかく、抹茶のほんのりした苦み、こしあんのなめらかな食感としっかりした甘さで美味しいです。
煎茶
お菓子と共に飲む煎茶。淹れたてで暖かいのが良いです。
販売所に湯飲みを持って行くとおかわり自由です。
ところてん
ところてんはガラスの容器に貼り、綺麗に波打つように盛りつけられています。
食べてみるとツルツルして滑らかな食感です。
御殿場産のしょうゆを使った酢醤油は甘酸っぱさとほんのり塩気、煎り金胡麻の香ばしさと海苔の芳醇さがいいです。
塩昆布で箸休め。ほっこりします。
持ち帰り用に買ったのは、
どら焼き（小倉餡・白小倉餡）
最中
人形焼
です。
どら焼き（小倉餡・白小倉餡）
御殿場産のさくら玉子を使って少し硬めに焼いたかわだそうです。
確かに食べてみるとしっかりした感じで、香ばしさもあります。
あんこは小倉餡は皮が厚いように感じる小豆で程よい甘さ。
白小倉餡は粘性が高くねっとり甘い味わいです。
最中
買った翌日に食べたので最中の皮はしっとりしていました。
あんこの小倉餡はどら焼きと同じですが、最中だと印象が少し変わりますね。
人形焼
買った後、すぐに売り切れになっていた人形焼。
米粉を使った生地とのことで、厚めの皮はもっちりした食感です。
小倉餡の甘さをほどよく感じていいです。
