□グリルフレンチ （Grill French） - 二条城前/洋食 | 食べログ
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烏丸御池から少し歩いた所にある一軒家洋食店 グリルフレンチに行ってきました。
以前に頂き美味しかったので再訪です。
休日は予約がいっぱいで、平日のランチの予約になりました。
予約した時間に行くとカウンター席が用意されていてすぐに座れました。
ランチの時間では、ランチセットとアラカルトで注文できますが
注文したのは
ランチセット
です。
ランチセットは、
前菜盛り合わせ
スープ
サラダ
本日の御料理2皿
ライス or パン
デザート
コーヒー or 紅茶
です。
前菜盛り合わせは、スモークサーモン、稚鮎のフリット、野菜のミルフィーユ仕立てです。
スモークサーモンはトロッとした食感。
稚鮎のフリットは苦味を感じる味わい。
野菜のミルフィーユはキャベツ、キュウリ、玉ねぎ、ハムですっきりした感じです。
スープは、冷製のビシソワーズです。
キリッと冷たく、なめらかなじゃがいものポタージュで優しい甘さを感じて美味しいです。
サラダはキャベツ千切りに白いフレンチドレッシング、柔らかく芳醇なホワイトアスパラガスとレタス、トマトです。
お料理の一皿目は、京丸茄子の鶏肉鋏焼きです。前菜を食べ始めた頃からフライヤーでじっくり揚げられ、提供ギリギリで上げられカットされて出てきます。
湯気が出ていて食べてみると見た目の通り熱いです。
パリッとした衣、丸茄子を半分に切ったので厚い茄子はジューシー、鶏肉も肉汁がタップリでうま味がつよく美味しいです。
ライスで食べました。
二皿は長老のシェフが焼いてくれる牛肉ステーキ 照り焼きソースです。
頃合いを見計らって鉄板で焼きはじめ、前の料理が終わる頃、絶妙なタイミングで提供されます。
牛肉のステーキは、やわらかジューシーで、お肉のうま味と脂の味わいが絡み合い美味しいです。
照り焼きソースのため、すっきりした小の香ばしさも感じます。
添えてあるのはポテトサラダ。ゴツゴツした食感でありながら味わいはさっぱりです。
ステーキの下にはグリルしたタマネギが敷き詰められています。甘い味わいです。
デザートは、プリン。たくさんホールで作られているのをカウンター席からも見られ、その中からピース型にカットされて出てきたのがそれです。
カラメルのテリと、本体に卵のテリが良いです。
食べてみると、クラシカルな固さと粘性は低めですが甘苦さがしっかりしたカラメルですっきり美味しいです。
紅茶は普通の味わいですが、食後のひとときホッとします。
