2017/01/31

タルトタタンを求めて㉓ 冷凍食品なのに本格的なタルトタタン!ピカール「麻布十番」

□ピカール 麻布十番店 (Picard) - 麻布十番/その他 [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13202563/



平成28年12月9日(金)にオープンしたピカール麻布十番店に行ってきました。
イオンスーパーの一角に専用のエリアで、ピカールが出店している形です。

イオンスーパー側にはスーパーで買ったお弁当などを食べられるテーブルもありましたが、ピカールで買った食材を温めるオーブンがあったかどうかは確認を忘れました。

買ったのは、
タルトタタン
です。

タルトタタン


タルトタタンは2個入り。
出してみると、プラスチックの容器に、丸いタルトタタンが2個入っています。

タルトタタンは、オーブンで温めます。
オーブンを180℃に予熱し、そのまま15分から20分温めるとこと。
間を取って18分にセットしました。

焼き上がった、タルトタタンは見た目状は変化無しw

お皿に盛って、紅茶とともに頂きます。

リンゴの果肉を丸いパイ生地にあわせて盛りつけられています。
果肉は残っている系。
とろみと少し残ったしゃりしゃり感のある歯ごたえです。
果肉の中で少し冷たいところがあったので、もう少し温め時間は長くした方が良かったかも。
甘みは少なく、酸味は強め。酸っぱさがよく結構美味しいです。

パイ生地は厚めで層がよくわかります。
食べてみると柔らかいクッキーな感じとさっくりした部分がありました。
香ばしくていいです。

冷凍食品でありながらかなり美味しいかも



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台湾ラーメンはピリ辛で美味しい。CPがいい中華ランチ。田町「上海灘ダイニング」

□上海灘ダイニング 田町店 (シャンハイタン) - 三田/中華料理 [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1314/A131402/13159912/




田町のホテル 相鉄フレッサイン 東京田町の1階にある中華料理店「上海灘ダイニング 田町店」でランチを食べました。

行ったのは日曜日の13時半過ぎ。
この辺りは日曜日のランチは困ることが多いので割と賑わっていました。

注文したのは、
担々麺セット
台湾ラーメン
ジャンボ焼餃子
です。


担々麺セット


担々麺セットは、担々麺、ミニチャーハン、杏仁豆腐です。
担々麺は白い変わった形の器に入っています。
赤いスープに見えますがラー油の層でその下は白ごまベースのスープです。
思ったよりもさっぱり系でもう少しコクがある方が好きです。
具は挽肉、青菜、ネギ、もやしで、普通です。
麺はちぢれの中華麺でスープ煮ほどよく絡み、味わいもあります。

ミニチャーハンは、普通のチャーハン。
パラパラした感じ、しょっぱすぎない味わいも良いです。

杏仁豆腐はプリン系。堅めのぷるぷるなやつで、さっぱりしています。


台湾ラーメン


台湾ラーメンは単品ですが、杏仁豆腐は付いています。
透明なスープに大量の挽肉、ニンニク、鷹の爪が際立ちます。
そのほかの具は、もやし、青菜です。
ピリ辛で結構ニンニクと鷹の爪が効いています。
麺はちぢれの中華麺です。


ジャンボ焼餃子


ジャンボ焼餃子は5個セット。
丸々太った焼き餃子で、食べてみると、中がかなりジューシー。
汁があふれるほどで、さっぱりしたお肉と野菜の味わいでなかなか気に入りました。
大きいのでお腹にも貯まります。

ホテルの中華で普通にいい中華料理店です。
でも、喫煙なのが残念です。



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2017/01/30

タルトタタンを求めて㉒ キャラメリゼが綺麗で甘酸っぱさは少なめなタルトタタン 六本木「DEAN & DELUCA MARKET STORES 六本木」




□DEAN & DELUCA MARKET STORES 六本木 (ディーン & デルーカ) - 六本木/デリカテッセン [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13037369/



東京ミッドタウンのDEAN & DELUCAでケーキを買ってきました。

DEAN & DELUCAは東京ミッドタウンの地下一階にあります。
ショップとカフェが一緒になった店舗です。

入口左手すぐにケーキのカウンターがあります。
魅惑的なスイーツがたくさんあります。

買ったのは、
タルトタタン
です。

DEAN & DELUCAで売っていたタルトタタンは、千歳烏山の「ラ・ヴィエイユ・フランス」のものです。



小ぶりな円形をカットしたピース型です。
上面の照り具合が良いです。

りんごの形は残っていない系、ジャムの堅い感じです。
繊維感がありますが、とろみがほどよく、口の中で溶けていく感じが良いです。

味わいは、甘さはほぼなく酸味が中心ですがあまり強い酸味ではありません。
酸っぱさが口の中にほどよく残ります。

サクサクした薄めのパイ生地も香ばしくて良いです。






2017/01/29

タルトタタンを求めて㉑ パフェタタン食べ納め。甘酸っぱいりんごとキャラメルのハーモニー 六本木「アンリ・ルルー」

□アンリ・ルルー 東京ミッドタウン店 - 六本木/洋菓子(その他) [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13108112/



東京ミッドタウンの地下1階にあるアンリ・ルルーのカフェでパフェを食べてきました。

土曜日のオープン直後であったためカフェにはお客さんはなし。
一番奥の席に座りました。

注文したのは、
パフェタタン
ショコラショー
です。

パフェタタン


パフェは秋限定のパフェタタン。
タルトタタンのキャラメリゼされたりんごがパフェにのっています。
一番上は、薄いチョコレートとヌガービスケット、バニラアイス、キャラメルクリーム、クランブル、りんごのジュレです。
りんごは、とろとろでコンフィチュールになっていて、甘酸っぱさとさっぱり感があります。
酸味はそれほど強くありません。
食感はりんごの果肉感が残った感じでコリコリしています。

上にのっているヌガービスケットは香ばしさが強くて美味しいです。
また、バニラアイスもキャラメルクリームもいいです。

中程のクランブルがサクサクで美味しいのと、りんごの果肉が入ったジュレも甘酸っぱくて良いです。


ショコラショー


ショコラショーは、カップにたっぷり入っています。
口当たりはなめらかですが、苦みを感じるほどカカオ感が強いショコラショーです。
ビターな味わいがオトナな感じです。

12月25日で閉店だそうで残念です。




2017/01/27

東京駅でロイヤルミルクティーとモーニング。「東京ステーションホテル ロビーラウンジ」

□東京ステーションホテル ロビーラウンジ - 東京/カフェ・喫茶(その他) [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13147492/



東京駅丸の内側、東京ステーションホテル ロビーラウンジにモーニングを食べに行ってきました。
言わずと知れた丸の内駅舎内にあるホテル、その一階ロビーラウンジです。
駅からは、丸の内南口改札をでたエントランス内に小さな入口があり、その奥にロビーラウンジがあります。
営業は8時から、既に先客3組がおり、その後もぱらぱらとお客さんが集まってきます。
基本ビジネス客です。

店内はクラッシック調の落ち着いていて、ボサノバが流れる雰囲気も良いです。
窓側の席に案内されました。



注文したのは、
ムニュ ナチュール  2,380円
ロイヤルミルクティー +200円
です。


ムニュ ナチュール(Menu Nature)


一皿目は、3品。
オーガニックジュース(ベジタブル&フルーツ)
フルーツヨーグルトサラダ
各種野菜の豆乳クリームグラタン
です。

オーガニックジュースは、トマトとオレンジ。
トマトの酸味とオレンジの酸味が何とも不思議な味わいです。

フルーツヨーグルトサラダは、プレーンなヨーグルトに、洋梨、パイナップル、いちご、もものフルーツが入っています。

各種野菜の豆乳クリームグラタンは、ジャガイモ、ブロッコリー、人参など豆乳のゆるめのグラタンに入っています。
グラタンは豆乳の柔らかい味わいでたまごの風味も感じます。

二皿目は4品
グリーンサラダ 自家製ドレッシング
スモークサーモンの冷製ポーチドエッグ オーロラソース
三種のシャルキュトリー(無塩せきベーコン、ロースハム、ソーセージ)
トマトのファルシ 小海老のマリネ添え
です。



グリーンサラダは山盛。自家製のフレンチドレッシングはとろみが強めで、濃厚で少し甘めです。
サラダをむしゃむしゃ食べられます。

スモークサーモンの冷製ポーチドエッグは、ねっとりしたスモークサーモンと黄身の味が濃厚なポーチドエッグがいいです。
酸味がほどよいオーロラソースともあっていていいです。

三種のシャルキュトリーは、ベーコンはマスタードに付けて食べるのがいいです。
ソーセージがジューシーで、ロースハムは身が締まった感じです。

トマトのファルシは、 小海老のマリネとオリーブが挟まっています。
酸味のあるトマトと、プリプリの海老の食感がいいです。

パン取合せは三種
とがったミニフランスパン
クロワッサン
洋梨のデニッシュ



とがったミニフランスパンは白く、やわらかくモチッとした食感が良いです。
一緒に出された、ストロベリージャムでもバターでも美味しいです。

クロワッサンは中くらいのサイズ。
全体的に少し黒め。なかも微妙に黒いので粉自体が黒いのかも。
焼きすぎ感もあるような感じですが、もちっとしていいです。

洋梨のデニッシュは、柔らかな甘酸っぱさのある洋梨がのったデニッシュです。
洋梨はシャキシャキしていて、デニッシュはに外はさっくり中はもちの食感。
カスタードのほのかな甘みを感じます。



モーニングは、コーヒーまたは紅茶がつきますが、追加料金で他のドリンクも選べます。
前回飲んで美味しかった、ロイヤルミルクティー(+200円)を注文しました。

ロイヤルミルクティーは出されると、紅茶とみるの香りとともにお酒のような香りもします。
口当たりもなめらかでさっぱり飲めます。
おかわり自由なのでそれも良いです。

ロビーラウンジは9時を過ぎるとさまざまなお客さんが来て和やかな雰囲気になります。
スタッフさんのサービスもよくゆっくり過ごすには良いです。





2017/01/26

タルトタタンを求めて⑳ 柔らかなりんごの味わいが美味しいタルトタタン 六本木「Toshi Yoroizuka Mid Town」

□Toshi Yoroizuka Mid Town (トシ ヨロイヅカ) - 六本木/ケーキ [食べログ]
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東京ミッドタウンのトシ・ヨロイヅカで、タルトタタンを食べてきました。

東京ミッドタウンのトシ・ヨロイヅカではカウンター席でパティシエの作りたてスイーツが食べられるのが売りです。
また、あまり知られていませんが、店内で売っているケーキもイートインすることが出来ます。
ケーキをイートインする場合は、ケーキ代金に+100円必要です。
イートインは、順番待ちで店の前に並んで待ちます。



約30分待ってやっと案内されました。
席はパティシエのキッチンを囲むようにL字型、14人ほど座れます。

注文したのは、
タルトタタン 530円
ダージリン 670円
です。

タルトタタン


売っているタルトタタンを、お皿にのせ、ソースでか飾り付けられて出されます。
飾り付けはラズベリーソース、タピオカやナッツ類の砕いた物です。

タルトタタンは、お椀型のタルト地にカスタードクリームが入り、その上にキャラメリゼされたりんごがのっています。
りんごは、表面がぱりぱりのキャラメル状態。
中は形が残っていない系で、まったりとろ~りとした食感です。
舌にまとわりついてくる感じです。


味わいは甘酸っぱい。
酸味も甘みも強くありませんが、柔らかなりんごを感じてほどよく美味しいです。

カスタードと食べると甘みで、酸味が抑えられていいですが、私は別々に食べるのが好きです。
タルトはしっかり固め。ただ、層が多くぱりぱりはがれてきます。
香ばしくて美味しいです。


ダージリン


ポットでのサーブです。
たっぷり三杯分位あります。
セカンドフラッシュとおもわれる、しっかりした味わいと渋みを感じる良い紅茶でした。




スパイシーなジンジャー チャイは暖まる。六本木「IDEE CAFE PARC」

□IDEE CAFE PARC 東京ミッドタウン店 (イデーカフェ パルク) - 六本木/カフェ [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13037365/



東京ミッドタウンでのランチらの後、お茶をしに、IDEE CAFE PARCに行きました。

IDEE CAFE PARCは、東京ミッドタウンの三階、IDEEショップの奥にお店があります。

ここはなんと言ってもテラス席が気持ちいいのです。
この日はちょっと寒かったのですが、がんばってテラス席に。
と言うか、店内席は満席だったのです(^_^;)

注文したのは
ジンジャー チャイ 520円
です。

ジンジャー チャイ


ジンジャー チャイは、マグカップに入っています。
香りはミルクティーで少しスパイシー。
飲んでみると、かなりスパイシーでぴりっときます。
ミルクのコクと紅茶の味わいもしますが、スパイスの印象が強いです。
ホット暖まりました。

ただ、テラス席はやっぱり寒くて時間は短くなってしまいました。




2017/01/25

不室屋プロデュース、数量限定のお麩のお弁当が美味しい! 六本木サントリー美術館「shop×cafe」

□shop×cafe (ショップ・バイ・カフェ) - 六本木/カフェ [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13037996/



サントリー美術館に併設されているカフェ、shop×cafeに行ってきました。

shop×cafeは、加賀麩の不室屋がプロデュースしているカフェです。
美味しいのですが、ミッドタウンカードの特典対象外でなかなか行く機会がありません。
この日は自転車でミッドタウンまで行きましたので、ランチにお麩料理を食べに行きました。

行ってみると割とお客さんが居て6割くらいの入り。
一番奥の席に座りました。

注文したのは、
ふやき御汁弁当 1,800円
です。

ふやき御汁弁当は数量限定のランチです。
汁物、お弁当、ごはん、治部煮です。

ふやき五色汁(味噌)


汁物は、ふやき五色汁で、すましか味噌を選択できます。
今回は味噌を選択しました。
出てきたふやき五色汁はお麩と野菜の入った、白みそ仕立ての汁でした。
具は、花麩 よもぎ麩 さつま芋 小松菜 人参 大根 まいたけ 蓮根です。
花麩はお麩の入れ物に花の麩がたくさんはいっています。
入れ物もお麩なので食べられ、どくとくな食感も感じます。
お野菜がたくさん入っているのも良いですね。


お弁当


お弁当は陶器の四角い入れ物です。
中にさまざまなおかずが入っています。

生麩のフライ
黒ごま生麩と五郎島金時の胡麻和え
炊き合わせ(小芋、小蕪、人参、しめじ)
鰤照り焼き
麩入り玉子焼き
丁字麩とユリ根の明太子和え
よもぎ生麩の柚子味噌田楽
椎茸海老新庄
小エビとブロッコリーのオイル和え

気に入ったのはまず、生麩のフライです。
モチモチとしながら、表面がカリッとしています。
香ばしくて美味しいです。

鰤照り焼きは、醤油の香ばしさと鰤の締まった身がいいです。
北陸っぽくて良いですよね。

麩入り玉子焼きもいいです。

治部煮


治部煮の具は花麩、すだれ麩、車麩、椎茸、インゲンです。
お麩はしっかりした豆腐のような食感、トロミノある濃いタレで、ワサビと相まって美味しいです。

五穀米


御飯は五穀米です。
コリコリした食感を感じる御飯で身体に良さそうです。

金沢のお麩の文化を感じるランチで美味しかったです。





2017/01/23

ショコラオランジュのタルトは銀座店限定 銀座「キル フェ ボン グランメゾン銀座」

□キル フェ ボン グランメゾン銀座 (Qu'il fait bon) - 銀座一丁目/ケーキ [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13125583/



休日の午後、銀座のキルフェボンに行ってきました。
買い物で銀座へ。お茶で、キルフェボンに行きたいと思い、あそこは待つので早めに番号札をもらいに行きました。
行った時点で、150分待ち。
カフェの入口の係のお姉さんに番号札をもらい、指定の時間に行くことにします。

指定の時間ぴったりに行くと、無事に案内されました。
地下に降りて店に入ると中はほぼ満席、やはり人気ですね。

注文の時点ですでに3種類のタルトが売り切れでした。

注文したのは、
ラ・フランスのクラフティ ~ラズベリー風味 702円
オレンジとチョコレートのタルト 662円
です。

ラ・フランスのクラフティ ~ラズベリー風味


ラ・フランスのコンポートが埋め込まれているタルト。
タルトが柔らかくプリンのような食感に、柔らかいコンポートです。
コンポートはラ・フランスの甘酸っぱいあじわいとお酒の風味が柔らかく味わえます。


オレンジとチョコレートのタルト


オレンジとチョコレートのタルトは、サクッとしたタルト地にチョコレート層、固めのカスタード層で、うえにオレンジ果肉がのっています。
オレンジの果肉は、果肉をばらした感じで、ほろほろしています。
果肉はジューシーで、ほどよい酸味ですごいさっぱりしています。
チョコレートの甘さはほんのりで、ショコラオランジュ風ですが、オレンジの甘酸っぱさが際立つ感じです。

アールグレイ


普通の味わいの紅茶です。
3杯飲める量も良いですね。



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2017/01/21

老舗洋食店の魚介類のクリームシチューはかなり甘め!銀座「銀座古川」

□銀座古川 (ギンザフルカワ) - 銀座/シチュー [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13002695/



銀座の洋食屋さん 銀座古川に行ってきました。
銀座古川は、銀座のEXITMELSAの7階にあります。

13時半頃行ってみると、2組待ち。
ただ、待っていると次々にお客さんが来て、私が入る頃には5組待ち、食事が終わって出てきても同じくらいのお客さんが待っていました。

並んでいるときにメニューを渡され、注文を聞かれます。
程なく中のテーブル席に案内されました。

注文したのは、
魚介類のクリームシチュー 2,700円
海老フライとドライピラフ クリームカレー添え 2,700円
です。

サラダと紅茶


ランチにはサラダと紅茶が付きます。



紅茶はこだわりのアイスティー
おかわり自由で味わいがしっかり濃くていいです。


魚介類のクリームシチュー


魚介類のクリームシチューは、クリームシチュー、サラダ、御飯、漬け物のセットです。

クリームシチューは浅めのお皿にぐつぐつの白いシチューが入っています。
シチューはとろみがあります。
味は甘い系。味わいが濃いため御飯が進みます。
具は、海老、蟹、帆立、白身魚など、多めでゴロゴロです。
シチューは癖になる味わい。

海老フライとドライピラフ クリームカレー添え


海老フライとドライピラフ クリームカレー添えは、ドライピラフがドーナッツ状にお皿に盛られ、真ん中に二本の海老ピラフが立っています。
ピラフは挽き肉とお米でドライカレー風。これだけでも味が濃くてスパイシーです。

 
クリームカレーは別のスキレットに入っています。
出てきたときには沸騰しているのビビります。
さらっとしていますが、味わいが濃くて懐かしい味わいのカレーで、これをピラフにかけて食べると、さらにスパイシーな味わいです。

食べ終わるとお皿は速攻で片付けられます。
まあ、外に並んでいるので回転を早くしたいのは分かりますが、クリームシチューもドライピラフも2,700円する事を考えるとちょっと残念ですね。



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2017/01/20

ラグジュアリーな空間とサービス。イチゴのタルトも美味しい。銀座「GUCCI CAFE」

□グッチ・カフェ (GUCCI CAFE) - 銀座/カフェ [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13026122/



銀座のGUCCI CAFEです。
もちろん、銀座四丁目 GUCCI銀座の4階にあるカフェです。
一階に入るとGUCCIの店員さんに話しかけられ、カフェと答えるとエレベーターまで案内してくれます。
上に上がると、また店員さんに話しかけられ、カフェ利用を告げるとコートを預かってくれます。

ホテルのラウンジのようなラグジュアリーな店内に案内されます。

窓側の席に座ると、夜の銀座のイルミネーションを眺めることが出来ます。

注文したのは、
カフェラテ 1,000円
いちごのタルト 1,600円
です。

カフェラテ


カフェラテは、細長いグラスのカップに入ってきます。
上部は泡で、四つ葉のクローバー的なラテアートが施されています。
泡の部分はふわふわで、エスプレッソとミルクのバランスがよく、口当たりが良いやわらかなカフェラテです。


いちごのタルト


本日のタルトがこの日は「いちごのタルト」でした。
いちごのタルトは、丸いタルト地の上に、薄くカスタードクリームのり、小さめのいちごが7個乗っています。
いちごは柔らかくほどよい弾力で、甘酸っぱいです。
カスタードクリームはそれほど味わいに主張はありません。
タルト地はカリッとしたクッキー地とまったりしたクリームで構成され、割とサクッと割れます。
カリとして濃厚なアーモンドの味わいでいいです。



平日の夜、ラグジュアリーな空間で、しっかりしたサービスでゆっくりすることが出来ました。






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2017/01/18

タルトタタンを求めて⑲ 老舗喫茶店のりんごの味わいがしっかりしたタルトタタン 銀座「カフェーパウリスタ」

□カフェーパウリスタ - 新橋/コーヒー専門店 [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13002648/



銀座のコーヒーの名店「カフェーパウリスタ」でタルトタタンを食べてきました。

パウリスタでは秋になるとメニューに加わるというタルトタタンです。

平日の夜に行ってみました。
パウリスタは、平日は、1階が喫煙、2階が禁煙席になっているので、最初から2階に行きます。
18時頃行ってみると、

注文したのは、
タルトタタン
森のコーヒー
です。

タルトタタン


出てきたタルトタタンは、丸形です。
隣にて作りバニラアイスが添えられています。

タルトタタンは、厚めのパイ生地の台に、りんごの果肉がのっています。
りんごの果肉は残っている系で、薄めのカットで綺麗に並べれています。
りんごはほんのり温められていて、口に入れるとやわらかくとろりととろける感じです。
元のシャキシャキした感じや繊維的な感じもありません。

味わいはやわらかな甘酸っぱさです。
酸味は強くなく、甘みも本来のりんごの甘みのように感じます。
加糖されている感じが少ない甘さです。

土台はリーフパイのように厚みがあり香ばしいです。
サクサクの食感が良いです。

バニラアイスクリームは手作りとのことです。
食べてみるとなめらかで柔らかく、バニラの味わいがなんだか懐かしい感じの味です。


森のコーヒー


森のコーヒーは、パウリスタを代表するブレンドコーヒーです。
飲んでみると、酸味は少なく、さっぱりしてコクがある感じ。
粉の感じもします。

年齢層が高めの客層ですが、ゆったり出来る感じが良いです。



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