2017/12/31

渋谷のヴィロンでもランチを食べてみた!赤ワイン煮込みうまうま。渋谷「ブラッスリー・ヴィロン」

□ブラッスリー・ヴィロン 渋谷店 (Brasserie VIRON) - 渋谷/ビストロ [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13004627/



久しぶりに渋谷に用事があり、ランチをする店を悩んだあげく、間違いのないブラッスリー・ヴィロンに行きました。
お店に行ったのは、日曜日の12時半頃、1階の椅子で3組待ちでしたが、5分もかからず2階の席に案内されました。

注文したのは、
北海道産 鴨もも肉の赤ワイン煮込み
栗のパフェ
です。

北海道産 鴨もも肉の赤ワイン煮込み


ランチは肉料理、魚料理、サラダがあるのは丸の内店と同じです。
今回も肉料理で、「北海道産 鴨もも肉の赤ワイン煮込み」を頼みました。

鴨もも肉は骨付き。
お肉は柔らかく、フォークですぐに骨と分けることが出来ます。
食べてみても柔らかさが判り、とろっと口の中で溶ける感じで、赤ワインの煮詰めた味わいと鴨肉のさっぱりした脂の味わいが美味しいです。
グリルされた野菜も赤ワインソースにつけて食べれて良いです。
赤ワイン煮込みに添えられている、マッシュポテトはなめらかでしっかりした塩気も感じる美味しいものでした。

バケット


ランチにはバケットがつきます。
カリカリに焼かれて表面が口の中に刺さるほどで気をつけて食べてください。
温められているので香ばしさがほどよく、中の生地ももっちりしてとにかく良いです。

栗のパフェ


ランチだけの予定だったのですが、デザートメニューにあった季節限定の栗のパフェがなんだか気になったので注文してしまいました。
出てきたパフェは昔ながらの喫茶店のパフェ出てきそうな、グラスに入れられていました。

マロンシャンティ、マロンクリーム、マロングラッセです。
マロンシャンティ、マロンクリームもかなりの甘さ。
マロングラッセは柔らかく、お酒の味わいがしっかりしています。
なんだか懐かしい味わいでした。



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クロワッサンと抹茶ラテで軽いランチ。丸の内「パティスリー・サダハルアオキ・パリ」


□パティスリー・サダハルアオキ・パリ (Patisserie Sadaharu AOKI paris) - 有楽町/ケーキ [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130102/13018800/



買い物した後の休憩で、有楽町のパティスリー・サダハルアオキ・パリに行きました。
まだ、早い時間だったので、カフェコーナーにお客さんはおらず、貸し切りでした。

注文したのは、
アイス マッチャ ラテ
ショコラクロワッサン
です。

アイス マッチャ ラテ


なんだか暑い日で、歩いて汗をかいたので、冷たいドリンクの、アイス マッチャ ラテを頼みました。
細かいクラッシュ氷に、苦味を感じる抹茶とミルクです。

ショコラクロワッサン


この日は、ナチュールクロワッサンが未入荷でしたので、ショコラのクロワッサンにしました。
ショコラクロワッサンは、生地はサックリというよりしっとりした感じ。
ほのかにカカオの苦みがあります。
中のモッチリもあります。



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2017/12/30

博多に行ったらココは絶対外せない。ルレ・デセールのスイーツ。博多「ジャック」

□ジャック 大濠本店 (Jacques) - 大濠公園/ケーキ [食べログ]
https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400105/40025283/


フランスの国際的洋菓子協会ルレ・デセールの会員でもあるパティシエ大塚良成氏のお店、ジャック 大濠本店に行ってきました。
これまで、何度か博多に行くたびにお店に行ってみるのですが、休店日だったり、社員研修で休みだったりとでなかなか食べることが出来ず、6年ぶりに食べられました。

行ったのは平日の昼11時半頃。
強い雨のせいか、お客さんは少ない状態でした。
カフェ利用と言うと、先にケーキの選択とお会計と説明されました。

注文したのは、
モンブラン
ティラミス・オランジュ
プランス
タルトレット リュバーブ エ フレーズ
ダージリン
です。

モンブラン

フランスのジャックで学んだ、アルザスのモンブラン。裏ごしをしたマロンクリームとメレンゲ、生クリームの調和。
との説明書きです。

カップに入ったモンブランで、上にスライム型のメレンゲがのっています。
メレンゲは食べる前に砕いて、栗ムースと共に食べます。
栗ムースは和栗のような優しい甘さですが濃厚でもあります。
生クリームも甘いです。
サクサクのメレンゲがアクセントになりかなり美味しいです。

ティラミス・オランジュ

ムースのマスカルポーネのクリームの中には自家製エスプレッソとオレンジ果汁の2種類のアクセント
との説明書きです。
ティラミスのエスプレッソの効いたスポンジにオレンジ風味が加わりさっぱりしています。

タルトレット リュバーブ エ フレーズ

リュバーブとイチゴをのせた果肉タップリなタルトです。
甘酸っぱくて独特な香りが印象的です。

プランス

見た目通り、チョコレートのムースケーキです。
プラリネを加えたミルクチョコレートと、ビターなチョコレートクリームの二層構造。
食べて見るとふわっと軽い味わいに、香ばしさと、強めのお酒のさっぱり感が鼻に抜けます。
チョコレートのまったりクリームも良いです。

平日のためか、空いていたので、なんだかゆったりして、なんと、パティシエ大塚良成氏ご本人にもお会いすることが出来て光栄でした。



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2017/12/28

ちょっと高いけど、しっかり美味しい魚料理がたくさん。中洲川端「せいもん払い」

□せいもん払い (せいもんばらい) - 中洲川端/割烹・小料理 [食べログ]
https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400102/40000029/



博多には友人がいるため一泊し、一緒に夕飯を中州周辺で食べることにしました。

以前、雑誌で紹介され、チェックしていた、中洲川端の「せいもん払い」に行くことに。
事前に予約しようとしたら、予約は18時半までに入店分でした。
今回は予約せず、20時ちょっと過ぎに飛び込みで行ったところ、すぐに入店出来ました。

奧の座敷席に案内されました。

注文したのは、
海鮮ゴロゴロクリームコロッケ
だし巻き玉子
明太いわし
焼き鯖ほぐし飯
プリン
鶏カワ
ゴマサバ
キス天ぷら
ブリ釜塩焼き
です。

ゴマサバ

ゴマだれのかかったしめ鯖です。
脂ののったサバの味わいと、胡麻の風味が良いです。

海鮮ゴロゴロクリームコロッケ

コロッケは、揚げたてで熱々。
クリームは濃厚で、海老や帆立などがゴロゴロ入り、うま味がしっかり出て美味しいです。
コロッケには、サラダとなぜかナポリタンが添えられています。

鶏カワ

博多の名物、鶏カワ、プリプリした食感と香ばしさが良いです。

だし巻き玉子

ハーフサイズを頼みましたがしっかりした大きさ。
ダシのスープの中に沈められていました。
ふわっと柔らかで、卵の甘みがいいです。

キス天ぷら

福岡近郊で水揚げされたキスの天ぷらです。
キスの天ぷら以外にも、カボチャ、茗荷、シシトウ、タコが付いてきました。
抹茶塩もいいです。

明太いわし

明太イワシは、あまたを落としたイワシの腹に明太子を詰めて焼き上げた物です。
香ばしい焼きイワシに明太子のつぶつぶが特徴的です。

ブリ釜塩焼き

ブリ釜塩焼きは、かなり大きめでびっくり。
ほくほくした白身はいいです。

焼き鯖ほぐし飯

ココで食べた中で一番気に入ったのが、この焼き鯖ほぐし飯です。
焼き鯖をほぐして、ご飯に混ぜ、高菜などと混ぜてて食べます。
鯖の脂とご飯が良くあって美味しいです。

なめらかカスタードプリン

〆のデザートはプリン。
カラメルソース、黒蜜きな粉です。

まったりなめらかな舌触りのプリンです。
けっこうカラメルは甘く、黒蜜きな粉はさらに甘いですが、きな粉の香ばしさが良いです。

食べ物はそれぞれなかなか美味しかったけど、やっぱりちょっとCPはイマイチかも。




コクのある塩がかなり美味しいソフトクリーム。上五島「矢堅目の塩本舗」

□矢堅目の塩本舗 - 新上五島町その他/ソフトクリーム [食べログ]
https://tabelog.com/nagasaki/A4205/A420501/42010634/



矢堅目の塩で有名な、塩を作っている工場と、売店が併設された観光施設です。
ここに、お土産の塩を買いに行くと、ソフトクリームもあったので食べました。

買ったのは、
塩ソフトクリーム
です。

塩ソフトクリーム

塩のお店なので、その塩を使ったソフトクリーム。
レジで会計をすると、マシンで作ってくれます。

ソフトクリームの見た目は普通の物。
少しやわらかめですぐ溶け出してしまいます。

食べて見ると、さっぱりしたミルクの味わいに、ほどよく塩の味がのっています。
後味さっぱりで、その加減が良いです。
かなり美味しいかも



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2017/12/27

予約必須!五島うどんの地獄炊き。上五島 「竹酔亭」

□竹酔亭 (ちくすいてい) - 新上五島町その他/うどん [食べログ]
https://tabelog.com/nagasaki/A4205/A420501/42001862/



五島列島の名物、五島うどんを食べてきました。
五島うどんの店は、上五島にも複数あるようですが、ガイドブックでオススメされていた、竹酔亭に行くことにしました。

注文したのは、
地獄炊き
です。

地獄炊き


地獄炊きは、五島うどんの食べ方の一つらしいです。
ようは、釜揚げうどんの一種で、食べるには、2時間前までに、お店に予約が必要です。
当日ホテルから電話をして、予約しました。

予約した時間に行ってみると、
既にテーブル席に、ガスコンロと鍋がセットされ、ぐらぐらお湯が沸いていました。
席に着くと、店員さんがすかさず乾麺を投入、「沸騰したら蓋を取ってください」と言い残して去って行きました。
お茶はセルフサービス。

鍋はすぐに沸騰します。
蓋を取ると、ぐらぐら沸いていて、店員さんが確認に来て「もう少しです」といいます。
しばし待っていると、そろそろいいですと言われ、うどん掬いでうどんをとります。

汁は、あごだしと、たまご・鰹節です。
あごだしは、清まし仕立てで、飲んでみるとダシがしっかり出ていいです。
うどんはつるつるでもちっとやわらか。ダシにしっかり絡んでさっぱり美味しいです。
刻みネギを入れてもいいです。

たまご・鰹節は、たまごを混ぜてうどんを入れ食べます。
うどんとたまごが絡み、タマゴかけご飯のような感じ。
たまごのの甘みと鰹の味わい、うどんのつるつるがいいです。

うどんはけっこう入っています
しっかり、満腹になるので良いです。

なぜ、2時間前までの予約が必要かは謎ですが、美味しいです。



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2017/12/24

上五島のオーベルジュ MARGHERITAのレストラン。地元食材のイタリアン&和食はかなり美味しい。上五島「空と海の十字路」

□空と海の十字路 - 新上五島町その他/イタリアン [食べログ]
https://tabelog.com/nagasaki/A4205/A420501/42007309/



五島列島、上五島にあるホテル「五島列島リゾートホテル MARGHERITA(マルゲリータ)」に行ってきました。
夏休みで、3泊し、食事は朝晩、ホテル併設のレストラン「空と海の十字路」で頂きました。
ホテルの唯一のレストランで、モーニング、ランチ、ディナーが楽しめる、オールデイ ダイニングです。

食事のメインはイタリアンですが、しっかりした和食も用意されていて連泊時やシニア層にも配慮されています。
イタリアンも和食も基本的に地域の食材が使われていて、かなりレベルが高いと感じました。

1日目夜

「島のイタリアンコース」

前菜いろいろ 鮮魚のカルパッチョ、秋ナスのローストサラダ、キビナゴの香草オイル、島豚のロースハム、柿と生ハム・モッツアレラチーズ

鮮魚と島キノコのアヒージョ仕立て

サワラの燻製パスタ

五島牛のオーブン焼き ガーリック風味のビステッカ

島レモンケーキ 塩の香り

カフェ 紅茶

2日目朝

「上五島の朝ごはん(洋食)」

バター、ハチミツ、パイナップル、オレンジ、梨
ミルク
パン(食パン、バケット、フォカッチャ)

スープ

自家製ベーコンとソーセージ
スクランブルエッグ

サラダ
ピクルス

サイドディッシュ
パンケーキ

フルーツグラノーラ ヨーグルト
カプチーノ

2日目夜

「旬の地物と郷土料理 島ごはん」

前菜と島の珍味

きびなごの五島風甘露煮、島豚の焼豚

焼き長芋のオクラがけ

小玉トマトのおひたし
かんころもちの味噌焼き
サザエの壺焼き
五島鮮魚の姿作り(ハガツオ、イカ、アジ)

地魚(むつ)と五島灘香る煮付け

五島牛の島レモンステーキ

土鍋ごはん、吸物、香物


甘味(栗のムース、カボチャのクレームブリュレ)

3日目朝

「上五島の朝ごはん(和食)

炊き立てごはん(五島ミルキー米)

飯肴(明太子・自家製豆腐・小魚つくだ煮・おひたし・おつけもの・梅干)

焼き魚
だし巻玉子
海草の御味噌汁


3日目夜

「料理長おまかせ特別せコース」

前菜盛り合わせ
 グリルズッキーニ・生ハム
 赤パプリカ、黄色パプリカのピクルス
 かんぱちのレモンオリーブオイル

 焼き茄子
 豆とジダコ

 ポルチーニとパンチェッタ
 イカのスパイシー焼き

ポルチーニのアーリオオーリオ

鮮魚のカチョッコ

五島牛のタリアータ

ドルチェ(ぶどうのコンポート、ジェラート三種盛り合わせ(バニラ、いちご、マンゴー))

カフェ

4日目朝

「上五島の朝ごはん(洋食)」

バター、ハチミツ、パイナップル、オレンジ、梨
ミルク
パン(食パン、バケット、フォカッチャ)

自家製ベーコンとソーセージ

サラダ
ピクルス

サイドディッシュ
フルーツグラノーラ ヨーグルト
カプチーノ



関連ランキング:イタリアン | 新上五島町その他